Als Gewürz oder Dekoration sind getrocknete Zitronen schon seit langem bekannt. Das die sauren Südfrüchte getrocknet aber auch einen wahren Leckerbissen darstellen, wissen nur die wenigsten. Sie sind fruchtig frisch und enthalten eine Menge an Vitaminen, ebenso wie die ungetrockneten Früchte.
Die Zitrone ist eine beliebte Frucht, die in nahezu jedem Supermarkt erhältlich ist. Allerdings wird sie aufgrund ihrer Säure eher zum Würzen als zum eigentlichen Verzehr genutzt.
Herkunft, Anbau & Ernte
Wer heutzutage einen Spaziergang am Mittelmeer macht, wird an vielen Orten Zitronenbäume finden, an denen die gelben Früchte baumeln. Die ursprüngliche Heimat dieser Zitrusfrucht ist allerdings wahrscheinlich Indien.
Damit Zitronen in der Natur das ganze Jahr über wachsen, brauchen sie ein gemäßigtes Klima, bei dem die Temperaturen warm und die Luft feucht ist. Kälte und Trockenheit mag diese Pflanze nicht, sodass sie am Mittelmeer nicht das ganze Jahr über wächst. In Asien oder Südamerika ist das Klima für die Zitrone passend.
Damit im kommerziellen Anbau die Früchte möglichst gleichzeitig geerntet werden können, stellen die Bauern häufig die Bewässerung ein. In der Folge blühen die Bäume sehr stark und reifen in einem gleichmäßigen Tempo heran. Werden sie zu früh geerntet, sind die Früchte nicht sehr aromatisch.
Geschmack und Aussehen
Die Zitrone zeichnet sich durch ihre gelbe oder gelb-grüne Schale aus. Sie hat einen Säuregehalt von bis zu acht Prozent, wodurch sich ihr saurer Geschmack erklärt. Nur in seltenen Fällen werden Zitronen roh und pur genossen, den meisten Menschen ist sie zu sauer. Schale und Saft werden zum Aromatisieren von Gebäck, Süßspeisen oder Mahlzeiten genutzt. In getrocknetem Zustand verliert die Säure ihre Intensität, wodurch die Zitronen erfrischend schmecken.
Inhaltsstoffe der Zitrone
Die Frucht ist vor allem durch ihren hohen Anteil an Vitamin C bekannt. Außerdem enthält sie Phosphor, Magnesium, Calcium und Kalium. Da sie zum Großteil aus Wasser besteht, ist sie mit 30 bis 40 kcal pro 100 Gramm kalorienarm und kann bei einer Diät eingesetzt werden, um Getränke aufzupeppen.
Wirkung auf den Körper
Dank des hohen Vitamin-C-Anteils hat diese Zitrusfrucht einen positiven Einfluss auf das Immunsystem. Um die Abwehr zu stärken, sollte sie aber nicht nur während einer akuten Erkältung, sondern regelmäßig eingenommen werden. Zusätzlich bewirkt die Frucht, dass der Appetit angeregt wird. Wer Probleme mit der Verdauung hat, genießt etwas lauwarmes Zitronenwasser auf nüchternen Magen.
In einer Zitrone sind außerdem ätherische Öle enthalten, wodurch die Zitrusfrucht in der Aromatherapie genutzt werden kann. Sie wirkt anregend und hebt die Stimmung, sodass sie ideal ist, wenn ein anstrengender Tag im Büro vorbei ist und man nach etwas Entspannung wieder loslegen möchte.
Bild: zieler.de
