Birnen als solches sind leckere und vorallem süße Früchte. Der süßliche Geschmack wird beim Trocknen noch weiter verstärkt. Getrocknete Birnen eignen sich daher nicht nur als Backzutat, sondern auch als Knabberei für Kinder, da der enthaltene Fruchtzucker sie zu einer wahren Leckerei macht.
Die Birne ist eine heimische Frucht, die wie der Apfel von Jung und Alt gerne gegessen wird.
Herkunft, Aussehen und Ernte
Die Birne ist auf der ganzen Welt verbreitet. Sowohl in Nordafrika als auch im Himalaya oder Japan ist sie zu finden. Natürlich ist auch Europa ein wichtiges Anbaugebiet. Damit sich die Frucht entwickeln kann, muss es der Baum relativ kühl haben. Allerdings ist Skandinavien bereits in der Regel zu kalt, sodass hier kein befriedigender Anbau stattfindet.
Die Frucht hat eine lange Geschichte, schon in Babylonien wurde der Baum geschätzt. Aufgrund seiner Beliebtheit begannen die Menschen schnell, neue Sorten zu züchten, sodass im 17. Jahrhundert bereits 300 Sorten bekannt sind. Nur zwei Jahrhunderte später gab es bereits 1.000 Sorten. Sehr beliebt sind in unseren Breitengraden die Sorten Williams Christ oder Abate Fetel.
Der Birnbaum ist nur im Sommer grün und verliert im Herbst seine Blätter. Die Blüten im Frühsommer sind weiß und haben gelegentlich einen rötlichen Schimmer.
Geschmack und Aussehen
Aus den Blüten entstehen die Früchte mit ihrer charakteristischen Form; es gibt aber auch Birnen, die ähnlich wie ein Apfel fast rund sind. Das Fruchtfleisch ist im reifen Zustand saftig und weich, gleichzeitig aber oft grießartig.
Sehr gerne werden Birnen roh verzehrt, sie können jedoch auch gut entsaftet oder zum Kochen verwendet werden. Außerdem werden alkoholische Getränke aus den Früchten hergestellt. Die Früchte können nachreifen, sodass sie für den Handel bereits gepflückt werden, wenn sie noch nicht reif sind. Im Lager findet die Reife statt, sodass sie aromatisch in die Märkte kommen.
Die Frucht hat einen süßen Geschmack, kann aber je nach Sorte ins säuerliche oder würzige reichen.
Inhaltsstoffe der Birne
Birnen haben einen hohen Anteil an Kalium. Außerdem enthalten sie Phosphor und Eisen. Vitamin B2 und Folsäure sind ebenfalls wichtige Vitalstoffe, die die Birne zu einem gesunden Obst machen.
Wirkung auf den Körper
Durch das Kalium wird eine leicht entwässernde Wirkung auf den Körper erreicht. Bei einem hohen Blutdruck oder Ödemen kann dies hilfreich sein. Eisen wird benötigt, da der Körper daraus den roten Blutfarbstoff Hämoglobin bildet. Mit ihm wird Sauerstoff zu den Organen transportiert; ist zu wenig Hämoglobin vorhanden, kann sich dies durch ständige Müdigkeit bemerkbar machen. Ein Mangel an Folsäure und Phosphor kann sich negativ auf das Nervensystem auswirken.
Vitamin B2 ist notwendig, damit Energie umgewandelt werden kann. Entzündungen an der Haut können auf einen Mangel hindeuten.
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