Maulbeere

Getrocknete MaulbeerenDie köstliche Maulbeere ähnelt optisch der Rosine und sind teilweise beigebraun. Die Maulbeeren sind wegen ihrer saftigen, süßen, aromatischen und intensiven Geschmacks, aber auch der Heilkräfte schon seit Hildegard von Bingen beliebt. Sie erinnern vom Geschmack her an Honig und haben eine interessante Konsistenz. Sie werden übrigens auch zum Süßen von Tee als Zuckerersatz verwendet. Manchmal können sie sogar ein wenig knusprig sein.

Die Maulbeeren bzw.Maulbeerbäume (Morus) gehören zu der Familie der Maulbeergewächse (Moracae).

Es gibt mehr als 100 unterschiedliche Arten von Maulbeeren, besonders drei Arten sind besonders bekannt unter den Menschen. Dazu zählt die

  • weiße Maulbeere
  • rote Maulbeere
  • und die schwarze Maulbeere

Maulbeerbäume sind große Laubbäume, welche in warmen, subtropischen Regionen Asiens, Afrikas und Amerikas beheimatet sind.

Die Maulbeerfrucht ist 2-3 cm lang und ist in einem unreifen Zustand weiß, grün oder blassgelb.

Verwendung der Maulbeere

In ihrem reifen Zustand ist die Maulbeere eine essbare Frucht und wird häufig in Kuchen oder auch Tee verwendet. Die Frucht der schwarzen Maulbeere, welche aus Südwest Asien stammt, sowie die rote Maulbeere, ursprünglich aus Nordamerika, haben den stärksten Geschmack.

Die weiße Maulbeere, welche ursprünglich aus Ost Asien stammt, hat einen ganz unterschiedlichen Geschmack, welcher auch als erfrischend und herb mit einem leichten Vanillegeschmack beschrieben wird.

Maulbeeren – Positiv für die Gesundheit

Ähnlich wie z.B. die Acai Beere hat auch die Maulbeere einen hohen Antioxidantiengehalt. Das heißt auch sie hilft dabei freie Radikale zu neutralisieren. Diese Antioxidantien sollen angeblich auch dabei helfen Krebs als auch Herzerkrankungen vorzubeugen.

Dazu kommt, dass diese Beeren sehr reich an Vitamin C sind. Vitamin C hilft dem Körper dabei gegen ansteckende Erreger anzukämpfen und wiederum freie Radikale zu eliminieren.

Außerdem sind Maulbeeren sehr eisenreich. Eisen ist unter anderem wichtig für die Sauerstofftragfähigkeit des Bluts, aber auch weitere wichtige Stoffe sind in dieser Beere enthalten. Zu diesen gehören Magnesium, Kalium und Mangan sowie die B-Vitamine als auch Vitamin K.

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Bild: © Margo555 – Dreamstime.com

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