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Himbeeren

Getrocknete HimbeerenHimbeeren sind in getrockneter Form wahre Vitaminbomben. Der reiche Gehalt an Provitamin A, Vitamin B und natürlich Vitamin C wird gestärkt durch Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Eisen, Magnesium und Phosphor. Sie sind lecker, wirken unterstützend für das Immunsystem und helfen bei Konzentrationsschwächen. Lecker sind sie natürlich auch.

Feigen

Getrocknete FeigeGetrocknete Feigen sind ein wohl typische Frucht im gesamten Mittelmeerraum und gehört wohl zu den ältesten Früchten, welche für den Hausgebrauch gezüchtet wurden. Der größte Unterschied der verschiedenen Sorte ist die Schalendicke, wobei türkische getrocknete Feigen eine besonders dünne Schale haben.
Auch Feigen sind reich an Mineralien und Vitaminen und zudem Flavonoiden.

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Blaubeeren

Getrocknete BlaubeerenGetrocknete Blaubeeren kennt man nicht nur aus Muffins oder anderen Gebäcken, sie haben auch medizinische Bedeutung in der Bekämpfung gegen Darmbeschwerden – und das bereits seit dem 12. Jahrhundert. Sie ist nicht nur auffällig blau, in ihr stecken besondere Inhaltsstoffe wie Flavonoide,  Astragalin,  Myrtin und Epimyrtin. Zudem ist ein hoher Gehalt an Chrom auffällig.

Acai Beere

Getrocknete Acai BeerenDie Acai Beere gilt in Südamerika als Geheimrezept gegen zu viele Pfunde. Wissenschaftlich bestätigt ist dies zwar noch nicht, jedoch ist sie reich an Vitaminen und Mineralien und macht sich zudem sehr gut im Müsli oder Jogurt. Aktuelle Forschungen überprüfen die Wirkung als Anti Aging Mittel, warum also nicht das angenehme mit dem Nützlichen verbinden?

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Mais

MaisDas Mais nicht nur lecker auf der Pizza und im Salat ist, ist wohl bekannt. Mit Popcorn-Mais und ein wenig Zucker – oder Salz – kann sich jeder sein Popcorn nach Belieben selber zuhause zubereiten. Dies funktioniert aber tatsächlich nur “Puffmais”, da normaler Mais zu trocken bzw. zu weich ist. Popcorn ohne Zucker ist dank Vitamin B1 und B2 sogar gesund.

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Sonnenblumenkerne

Sonnenblumen-KerneNeben Sonnenblumenöl lassen sich Kerne auch wunderbar als Knabberei nutzen. Was in südlichen Ländern Gang und Gebe ist, wird auch in mitteleuropäischen Breitengraden immer mehr zum Trend. Dieser Trend ist auch wenig verwunderlich, so verfügen Sonnenblumenkerne über ungesättigte Fettsäuren und sind reichhaltig an Vitamine A, B, D, E und K, als auch Kalzium, Iod, Magnesium und Eisen.

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Sesam

SesamSesam ist beliebt als Gewürz und als Öl, aber auch beim Backen oder Kochen macht Sesam ein gute Figur. Geröstet findet man Sesam in vielen Salaten oder auch im morgendlichen Müsli wieder. Neben viele Vitamin und einem hohen Eiweiß-Anteil ist Sesam eines der Lebensmittel mit dem höchsten Selengehalt.

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Pomelo

getrocknete-pomeloPomelo ist eine erfrischende Frucht, welche in den 70er Jahren durch eine Kreuzung aus Grapefruit und Pampelmuse entstand. Sie schmeckt leicht süß-säuerlich und ist darüber hinaus auch noch sehr gesund, denn die getrockneten Pomelos, welche oft als Streifen erhältlich sind, haben einen hohen Vitamin C Gehalt, aber sind auch reich an Magnesium, Kalium sowie Phosphat. Die Pomelo Streifen passen ideal wie viele andere Trockenfrüchte zum Müsli oder auch Quark.

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Kumquats

Kumquats als TrockenfruechteKumquats, werden auch Zwergorangen genannt und stammen ursprünglich aus Asien, finden sich aber heute auch in Amerika und Asien. Sie haben einen fruchtig bittersüß, säuerlichen Geschmack und schmecken leicht gezuckert am besten im Müsli und als Snack zwischendurch. Sie sind Pflaumenförmig und haben eine gelblich-orangene Schale, die ähnlich einer Zitrone ist. Die nicht schädlichen ätherischen Öle der Schale hinterlassen zudem einen intensiven und angenehmen Duft.  Kumquats weiterlesen

Leinsamen

Leinsamen getrocknetLeinsamen werden nicht nur zu hochwertigem gesundem Leinöl gepresst, sondern bietet sich auch bestens als Zutat in Backwaren oder in Müsli. Zudem helfen Leinsamen positiv bei der Verdauung. Die Leinsamen quellen im Darm auf und üben einen Druck auf die Darminnenwand aus, der den natürlichen Stuhldrang auslöst.

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Schisandra

Schisandra als TrockenfruchtDie Schisandra Beere wird auch Wu Wei Zi Beere genannt, was so viel bedeutet wie „Kraut der 5 Geschmacksrichtungen“ und gilt als einer der größten Heilpflanzen Chinas. Die Schisandra Pflanze ist eine winterharte Liane, die bis zu 8 Meter hoch werden kann. Die kleinen roten Beeren die sich an ihr bilden weisen 5 Geschmacksrichtungen auf. Schisandra weiterlesen

Datteln

Getrocknete DattelnDie Medjool Datteln sind die Früchte der Dattelpalmen. Ursprünglich aus Marokkostammend wächst die traubige Frucht hoch in den Bäumen. Der Geschmack ist angenehm süß und erinnert ein bisschen an Honig. Sie haben ein leckeres weiches Fruchtfleisch und sorgen für die Wegzehrung der Wüstennomaden und werden allgemein im Nahen und mittleren Osten gerne verzehrt.

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Kapstachelbeere (Physalis)

Physalis TrockenfrüchteDie Kapstachelbeere ist auch unter dem Namen Physalis bekannt. Man kennt Sie besonders durch Ihre lampionartige Verpackung. Sie stammt ursprünglich aus Kolumbien und erhielt ihren Namen durch ihre Etablierung in Südafrika. Sie ist unbehandelt, ohne Zusätze, enthält viel Vitamin C und behält ihren typisch süß-sauren fruchtigen, erfrischenden Geschmack, ist weich im Biss und kann durch Ihre milde Säure begeistern. Kapstachelbeere (Physalis) weiterlesen

Drachenfrucht

Drachenfrucht als TrockenfruchtDie exotische Drachenfrucht stammt aus Thailand und verfügt über einen dezenten, süßlichen, erfrischenden und zugleich tropischen Geschmack, der an Erdbeeren und Kiwis erinnert. Sie besteht getrocknet aus violetten Scheiben mit schwarzen Kernen und ist herzhaft bissfesst. Die Drachenfrucht besteht in Ihrer ursprünglichen ungetrockneten Form zu 90% aus Wasser und enthält viel Eisen, Calcium, Phosphor sowie Vitamin B, C und E in konzentrierter Form wenn Sie getrocknet wird.

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Papaya

Papaya als TrockenfruchtDie getrocknete Papaya kommt aus dem asiatischen Raum (Thailand, Sri Lanka) und ist länglich-oval, hat die typische gelblich-grüne Schale und das leckere orange-rosane Fruchtfleisch. Die Papaya verfügt über sehr gute Vitalwerte und wird von den Indianern auch Gesundheitsmelone genannt. Die vielseitigen Inhaltsstoffe machen die Papaya zu einem Allrounder des Trockenobstes. Papaya weiterlesen

Cranberry

cranberry GetrocknetDie getrockneten Cranberries  sind sorgsam getrocknet und werden aus Scheiben ganzer Cranberries verarbeitet. Sie haben Ihr typisch rotes, markantes Aussehen. Der intensive Geschmack ist obwohl die Cranberries getrocknet sind sehr fruchtig.  Der Geschmack wechselt zwischen süß bis säuerlich und macht das Essen angenehm wechselhaft. Cranberry weiterlesen

Goji Beeren

Goji Beeren getrocknetDie Gojibeere aus Ningxia – nur sehr langsam kommt diese Wunderfrucht aus China in Deutschland bisher an, dabei wird sie seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, denn Sie soll positive Wirkungen auf den menschlichen Organismus haben. Goji Beeren weiterlesen

Erdbeeren

Getrocknete-ErdbeerenDie getrockneten Erdbeeren stammen aus Chile. Sie enthalten mehr Vitamin C als Orangen oder Zitronen und helfen beispielsweise bei Kalorienarmut bei einer Diät und durch Ihr Reichtum an Folsäure helfen Sie bei der Blutbildung und dem Zellwachstum. Sie haben ohne Zusatzstoffe die gewohnte leckere süße. Erdbeeren weiterlesen

Mango

Getrocknete MangoDadurch, dass die Mango trotz Luft und Sonnentrockung nicht wirklich trocken ist, also noch Feuchtigkeit enthält, verfügt die Mango über ein sehr intensives Geschmackserlebnis. Die Fasern die Menschen beim Geschmack der Mango stört sind im trockenen Zustand kaum noch merkbar. Durch die Trocknung bekommt die getrocknete Mango einen grandiosen süßen Geschmack. Mango weiterlesen

Apfel

Apfelringe als TrockenfruchtApfelringe wird nicht nur die bekannte Süßigkeit aus Fruchtgummi genannt, sondern auch der getrocknete Apfel selber. Dieser wird vor der Trocknung oft entkernt und in dünne Scheiben geschnitten. Neben dem süßen und fruchtigen Geschmack sind getrocknete Äpfel auch durchaus gesund, was durch mehrere Studien ausgiebig bestätigt wurde. Apfel weiterlesen

Rosinen

RosinenDie Rosine, also eine getrocknete Weinbeere, ist wohl die bekannteste Trockenfrucht. “Rosine beschreibt dabei den Oberbegriff der verschiedenen Arten, eine standardisierte Rosine an sich gibt es also nicht. Die Restfeuchtigkeit von 15-18% und der durch die Trocknung relativ hohe Fruchtzucker von knapp 33% sind aber eine Gemeinsamkeit, die fast alle Rosinenarten teilen.

Welchen Rosinen-Arten gibt es?

Die bekanntesten Rosinenarten sind die Sultaninen und die Korinthen. Weniger bekannt sind Zibeben. Dies sind bereits am Rebstock trocken und werden auch zu einem besonderen Wein verarbeitet, der sogenannten Trockenbeerenauslese. Der Begriff stammt eher aus dem süddeutschen und österreichischen Raum.

Was macht Rosinen so wertvoll?

Alle Rosinenarten haben einen hohen Anteil an Kalium, Phosphor und Kalzium. Allgemein ist der Anteil an Aminosäuren sehr hoch, neben L-Arginin sind Rosinen auch reich an Valin, Threonin, Lysin, Leucin und Histidin.

Zu beachten ist, dass durch den hohen Zuckeranteil 68g Kohlenhydrate bei 0.6g Fett auf 100g Rosinen kommen. Rosinen sind also ein ausgezeichneter Energieträger.